長いも団子のおかずスープ

材料（２人分）

長いも
　６cm(150g)
にら
　1/2わ
豚ひき肉
　150g
卵黄
　１個分
しょうが汁
　少々
片栗粉
　大さじ２
チンゲン菜
　１株
はるさめ
　20g
中華ブイヨン
　３カップ
・こしょう、塩、しょうゆ

• 長いも

  ６cm(150g)

• にら

  1/2わ

• 豚ひき肉

  150g

• 卵黄

  １個分

• しょうが汁

  少々

• 片栗粉

  大さじ２

• チンゲン菜

  １株

• はるさめ

  20g

• 中華ブイヨン

  ３カップ

• ・こしょう、塩、しょうゆ

1. 1

   長いもは皮をむいてボウルにすりおろす。にらはみじん切りにして長いもに加える。ひき肉と卵黄、しょうが汁、片栗粉も加えてよく混ぜ合わせておく。

2. 2

   チンゲン菜は根元を落としてよく洗い、長さを半分に切る。はるさめはもどして食べやすく切る。鍋にブイヨンを熱してチンゲン菜を加え、色が鮮やかになったら取り出す。

3. 3

   ブイヨンに１のたねをスプーンで１杯ずつすくって落とし、火を弱めて４〜５分煮る。２のはるさめを加えてチンゲン菜を戻し、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。

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