ずいきときゅうりのごま酢あえ

材料（2人分）

ずいき(約30cm)
　5〜7本
きゅうり
　1/2本
合わせ酢
　・だし汁
　　1/2カップ
　・酢
　　1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/4
白いりごま
　大さじ2　
塩

• ずいき(約30cm)

  5〜7本

• きゅうり

  1/2本

• 合わせ酢

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・酢

  1/4カップ

• 　・砂糖

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 白いりごま

  大さじ2　

• 塩

1. 1

   ずいきは両側の切り口から皮むき、熱湯で約2分ゆでてざるにあけ、約30分水にさらす。3cm長さに切り、水を絞る。

2. 2

   きゅうりは縦半分に切って、2mm幅の斜め薄切りにし、塩小さじ1/4をふって約10分おく。

3. 3

   鍋に合わせ酢の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。熱いうちにずいきを加え、ざっと混ぜてボウルに入れて粗熱をとる。

4. 4

   ３に２とごまを加えてよく混ぜ、軽く汁を絞って器に盛る。

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