長いもとたらの甘辛煮

材料（２人分）

長いも
　250g
生だら
　2切れ
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ1
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ1
煮汁
　・だし汁(または水)
　　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
片栗粉、サラダ油

• 長いも

  250g

• 生だら

  2切れ

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ1

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ1

• 煮汁

• 　・だし汁(または水)

  1/2カップ

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   長いもは皮をこすってよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにする。たらは皮と骨を除き、1切れを4等分ぐらいのそぎ切りにし、下味の調味料をからめ、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、１のたらを並べ入れ、両面をこんがりと焼いて取り出す。

3. 3

   ２のフライパンにしょうがと長いもを入れ、強めの中火で約2分炒める。煮汁の材料を加え、全体にからめながら煮る。汁けが少なくなったら２のたらを戻し入れ、ざっくりと混ぜ、全体に照りが出たら火を止める。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

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