和風ロールキャベツ

材料（２人分）

• キャベツ…大６枚
• もめん豆腐…1/2丁(150g)
• きくらげ…２g
• にんじん…３cm(30g)
• しらたき…1/4袋
• とりひき肉…100g
• 卵…小１個
• 固形スープの素…１個
• こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1. キャベツは熱湯で軽くゆでてざるに上げ、軸を除く。豆腐は厚手のペーパータオルやふきんで包み、水を絞る。きくらげはもどしてせん切りに、にんじんはみじん切りに。しらたきは水からゆでて冷水にとり、水をきって２〜３カ所を切る。
2. ボウルにひき肉、豆腐、きくらげ、にんじん、しらたきを入れ、卵、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々も加えてよく混ぜ合わせ、６等分して丸める。
3. １のキャベツを広げて２のたねを軸の側にのせ、左右を折り返して、手前から巻いて包み、巻き終わりをようじで留める。同様に残り５個も包み、鍋に並べる。
4. 水３カップを加えて火にかけ、煮立ったらスープの素、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ１と1/2、塩少々で調味し、もう一度煮立ったら中火にして20〜30分煮込む。