和風ロールキャベツ

材料（２人分）

キャベツ
　大６枚
もめん豆腐
　1/2丁(150g)
きくらげ
　２g
にんじん
　３cm(30g)
しらたき
　1/4袋
とりひき肉
　100g
卵
　小１個
固形スープの素
　１個
こしょう、酒、塩、しょうゆ

• キャベツ

  大６枚

• もめん豆腐

  1/2丁(150g)

• きくらげ

  ２g

• にんじん

  ３cm(30g)

• しらたき

  1/4袋

• とりひき肉

  100g

• 卵

  小１個

• 固形スープの素

  １個

• こしょう、酒、塩、しょうゆ

1. 1

   キャベツは熱湯で軽くゆでてざるに上げ、軸を除く。豆腐は厚手のペーパータオルやふきんで包み、水を絞る。きくらげはもどしてせん切りに、にんじんはみじん切りに。しらたきは水からゆでて冷水にとり、水をきって２〜３カ所を切る。

2. 2

   ボウルにひき肉、豆腐、きくらげ、にんじん、しらたきを入れ、卵、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々も加えてよく混ぜ合わせ、６等分して丸める。

3. 3

   １のキャベツを広げて２のたねを軸の側にのせ、左右を折り返して、手前から巻いて包み、巻き終わりをようじで留める。同様に残り５個も包み、鍋に並べる。

4. 4

   水３カップを加えて火にかけ、煮立ったらスープの素、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ１と1/2、塩少々で調味し、もう一度煮立ったら中火にして20〜30分煮込む。

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