レシピ
ブロッコリーとえびの炒めもの

ブロッコリーとえびの炒めもの

Name: ブロッコリーとえびの炒めもの
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび(大正えび)…10〜12尾; ブロッコリー…１個; しょうが…１かけ; 長ねぎ…10cm; 中華ブイヨン…１カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2); ・サラダ油、ごま油、こしょう、酒、塩

活躍してくれそうな中華の定番。彩りもバッチリ

18分

１人分：

225kcal

1.8g

材料（２人分）

えび(大正えび)
　10〜12尾
ブロッコリー
　１個
しょうが
　１かけ
長ねぎ
　10cm
中華ブイヨン
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2)
・サラダ油、ごま油、こしょう、酒、塩

えび(大正えび)

10〜12尾
ブロッコリー

１個
しょうが

１かけ
長ねぎ

10cm
中華ブイヨン

１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2)
・サラダ油、ごま油、こしょう、酒、塩

作り方

1

えびは背わたを取り、尾を残して殻を取る。ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でかためにゆでる。しょうがは皮をむいてみじん切りに、ねぎもみじん切りにする。
2

中華鍋を熱してサラダ油としょうが、ねぎを加え、混ぜながら炒めて香りが出たらえびを加える。えびの色が変わったら中華ブイヨン、酒大さじ２を加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ1/3とこしょう少々で調味し、ブロッコリーを加える。
3

再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にごま油小さじ１を加えて混ぜ、皿に盛る。