レシピ
くるみ入り豆腐サラダ

くるみ入り豆腐サラダ

Name: くるみ入り豆腐サラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: もめん豆腐…1/2丁(約150g); 油揚げ…1枚; 水菜…1/2わ(約100g); 貝割れ菜…1/4パック; くるみ…15g; しょうゆドレッシング; ・n3系油（えごま油、あまに油など）…大さじ1 1/2; ・おろししょうが…小さじ1 1/2; ・しょうゆ、酢…各大さじ１; ・砂糖…小さじ1/4; ・こしょう…少々

１人分：

260kcal

1.4g

女性ホルモンＵＰ食で不調が和らいだ！

大豆製品もアブラナ科野菜もダブル使い！くるみはn3系油を含み、食べごたえも出る

牧野直子さんのレシピ

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
油揚げ
　1枚
水菜
　1/2わ(約100g)
貝割れ菜
　1/4パック
くるみ
　15g
しょうゆドレッシング
　・n3系油（えごま油、あまに油など）
　　大さじ1　1/2
　・おろししょうが
　　小さじ1　1/2
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々

もめん豆腐

1/2丁(約150g)
油揚げ

1枚
水菜

1/2わ(約100g)
貝割れ菜

1/4パック
くるみ

15g
しょうゆドレッシング
　・n3系油（えごま油、あまに油など）

大さじ1　1/2
　・おろししょうが

小さじ1　1/2
　・しょうゆ、酢

各大さじ１
　・砂糖

小さじ1/4
　・こしょう

少々

作り方

1

豆腐はペーパータオルに包んで軽く水きりし、一口大に切る。油揚げは縦半分にし、1cm幅に切って、フライパンで軽くいる。水菜は4〜5cm長さに切る。貝割れ菜は長さを半分にする。くるみは食べやすい大きさに手で折る。

くるみはn3系油を含み､かみごたえもあるのでサラダにぴったり。定番の豆腐サラダも新鮮に！製菓用などの生のくるみを使って。
2

器に水菜と貝割れ菜を混ぜ合わせて入れ、豆腐、油揚げ、くるみをのせ、しょうゆドレッシングを回しかける。