なすとさば缶の春巻き

なすとさば缶の春巻き

塩水でしんなり。巻きやすいし下味もつく

カロリー
1人分 505kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
主な食材:
野菜 > 野菜その他 > なす
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
広瀬貴子

材料(2~3人分)

なす(縦半分に切って斜め薄切り)…1袋

さば水煮缶(缶汁をきって粗くほぐす)…1缶(約200g)

ピザ用チーズ…60g

青じそ(縦半分に切る)…6枚

春巻きの皮…6枚

塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ポリ袋に水1 1/2カップ、塩大さじ1を入れ、なすを加えて空気を抜き、口を縛る。約15分おいて水けを絞る。

2.

春巻きの皮を角を手前にして広げ、しそ、なす、さば、チーズの順に等分にのせ、手前、左右の端を内側に折って巻く。小麦粉、水各大さじ1を混ぜ、巻き終わりにぬって留める。フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2~3分揚げる。

お料理メモ

なす1袋=5個(350~400g)を目安にしています。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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