セロリ餃子

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• セロリ…大1/2本(約80g)
• セロリの葉…適量
• おろししょうが…1かけ分
• おろしにんにく…1片分
• 餃子の皮(大判)…14枚
• 酒…小さじ2
• 塩、こしょう…各少々
• 水…70ml
• ごま油、サラダ油、酢、しょうゆ、ラー油

作り方

1. セロリ、葉はみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆ、酒各小さじ2、ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々、１を入れ、よく練り混ぜる。餃子の皮にあんを等分にのせる。皮の縁に水をつけ、ひだを数カ所作って留める。
3. フライパンにサラダ油を薄くひく。餃子どうしがつかないように放射状に並べ、水70mlを注ぐ。ふたをして強めの中火にかけ、蒸し焼きにする。パチパチと音がしたらふたを取り、中火にしてごま油大さじ1/2を回し入れる。フライパンの位置をずらしながら底にまんべんなく火を当て、全体がこんがり色づくまで1〜2分焼く。好みで酢、しょうゆ、ラー油を混ぜ、つけて食べる。