とりささ身と夏野菜の南蛮漬け
316kcal
3.3g
材料（２人分）
とりささ身…6本(約300g)
なす…2個
ミニトマト…9個
ポン酢じょうゆ…70ml
ごま油、酒
なす…2個
ミニトマト…9個
ポン酢じょうゆ…70ml
ごま油、酒
作り方
- なすは四つ割りに、ミニトマトは横半分に切る。ささ身は筋を取る。
- フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて時々上下を返しながらしんなりするまで約2分焼く。
- ささ身を並べ入れ、両面を約1分ずつ焼いてさっと火を通す。弱火にして酒大さじ1を加え、ふたをして約4分蒸し焼きにする。
- バットにポン酢じょうゆと水1/4カップを入れて混ぜ、３を熱いうちに汁ごと入れる。ミニトマトを加えて10分以上おき、味をなじませる。器に盛り、好みでパクチーのざく切りを添える。
漬け汁はポン酢と水を合わせるだけだからとっても簡単！ 冷蔵室で冷やして食べてもおいしい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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