なすミートスパゲッティ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• なす…3個
• 玉ねぎ…1/4個
• スパゲッティ…180g
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・砂糖、片栗粉…各小さじ1
• 　・水…大さじ4
• ごま油…大さじ1
• 塩

作り方

1. なすは縦半分に切って小さめの乱切りにし、塩少々をふって1〜2分おき、出てきた水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(湯2Lに対して大さじ１　1/3)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、なすを炒める。油がなじんだらふたをして約1分蒸し焼きにし、いったん取り出す。続けてフライパンにごま油大さじ1/2を足し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
3. なすを戻し入れ、合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで1〜2分煮る。１のスパゲッティがゆで上がったら湯をきり、器に盛って具をかける。