キャベツとしめじのレンジ加熱中に、スパゲッティを作り始めて完成させ、最後にサラダを仕上げて。
「なすミートスパゲッティ」の献立
献立の材料（２人分）
主食
なすミートスパゲッティ
- 豚ひき肉 200g
- なす 3個
- 玉ねぎ 1/4個
- スパゲッティ 180g
- 合わせ調味料
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・砂糖、片栗粉 各小さじ1
- ・水 大さじ4
- ごま油 大さじ1
- 塩
副菜
レンジキャベツの香りサラダ
- キャベツ 200g
- しめじ 大1/3パック
- 青じそ 5枚
- 白いりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 酢 大さじ2/3
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
主食
副菜
なすミートスパゲッティの作り方
- 1 なすは縦半分に切って小さめの乱切りにし、塩少々をふって1〜2分おき、出てきた水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(湯2Lに対して大さじ１ 1/3)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
- 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、なすを炒める。油がなじんだらふたをして約1分蒸し焼きにし、いったん取り出す。続けてフライパンにごま油大さじ1/2を足し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 3 なすを戻し入れ、合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで1〜2分煮る。１のスパゲッティがゆで上がったら湯をきり、器に盛って具をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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