なすねぎ肉巻き
575kcal
2.0g
市瀬悦子さんのレシピ
柔らかななすと香り豊かな万能ねぎを、旨味たっぷりの豚バラで巻いて焼くだけ。こっくり味のたれがなすにしみて美味。最後に加えたバターの香りがポイントです
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…8枚
なす…3個
万能ねぎ…4/5束
バター…10g
塩…少々
サラダ油…小さじ1
水…大さじ3
ポン酢じょうゆ…大さじ１ 1/2
なす…3個
万能ねぎ…4/5束
バター…10g
塩…少々
サラダ油…小さじ1
水…大さじ3
ポン酢じょうゆ…大さじ１ 1/2
作り方
- なすは八つ割りに、万能ねぎは長さを3等分に切る。豚バラ薄切り肉を縦長に広げ、1枚につきなす3切れ、万能ねぎ1/8量を手前にのせ、らせん状に巻いて、塩少々を均等にふる。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、１の巻き終わりを下にして約2分焼く。上下を返して水大さじ3をふってふたをし、弱めの中火で約6分蒸し焼きにする。
- ふたを取って余分な水分があればとばし、バター、ポン酢じょうゆ大さじ１ 1/2を入れ、照りよくからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
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