ぶりとブロッコリーのにんにくみそ炒め

ぶりとブロッコリーのにんにくみそ炒め

にんにく風味で、食べごたえばっちり

カロリー
1人分 305kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材:
魚介 > > ぶり
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
ほりえさちこ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

ぶり…2切れ

ブロッコリー…2/3個

長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本

にんにく…1片

片栗粉…大さじ1/2

サラダ油…小さじ2

水…大さじ3

合わせ調味料

 ・みそ、酒…各小さじ2

作り方

1.

ぶりは一口大に切り、両面に塩少々をふって約5分おき、水けを拭く。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて7mm厚さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。

2.

ぶりに片栗粉大さじ1/2をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらぶりを加え、約3分焼く。上下を返し、約2分焼く。にんにくは焼き色がついたら取り出す。フライパンのあいたところにブロッコリーとねぎを加え、さっと炒めて塩少々をふる。

3.

水大さじ3を加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取り、にんにくを戻し入れ、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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