牛肉とまいたけのプルコギ風

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• まいたけ…1パック(約100g)
• 赤パプリカ…3/4個
• 玉ねぎ…3/4個
• おろしにんにく…1/2片分
• 白すりごま…大さじ2
• 酒、しょうゆ…各大さじ2
• 砂糖、ごま油…各大さじ1
• 片栗粉…小さじ1
• 塩、こしょう…各少々
• 水…1/4カップ

作り方

1. まいたけは粗くほぐし、赤パプリカは縦3等分に切ってから7mm幅の斜め切りにする。玉ねぎは7mm幅のくし形切りにする。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切る。
2. ボウルに牛肉、おろしにんにく、白すりごま、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、よくもみ込む。
3. フライパンに玉ねぎ、パプリカ、まいたけを順に広げ入れ、塩、こしょう各少々をふる。２をほぐすようにして全体に広げる。水1/4カップを回し入れ、ふたをして強めの中火にかけ、煮立ってから約8分蒸し煮にする。