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「牛肉とまいたけのプルコギ風」の献立

「牛肉とまいたけのプルコギ風」の献立

まずはスープ、主菜の順に下ごしらえを。主菜の材料をフライパンにすべて入れ、蒸し煮を開始。あとはスープを作れば、20分で献立が完成！

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とまいたけのプルコギ風
汁もの ブロッコリーのつるつるスープ
  • ブロッコリー 1/4個
  • なめこ 1袋(約100g)
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素、酒、しょうゆ、ごま油 各小さじ1
  • 塩、こしょう
主菜 汁もの
牛肉とまいたけのプルコギ風
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牛肉とまいたけのプルコギ風の作り方

  • 1 まいたけは粗くほぐし、赤パプリカは縦3等分に切ってから7mm幅の斜め切りにする。玉ねぎは7mm幅のくし形切りにする。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切る。
  • 2 ボウルに牛肉、おろしにんにく、白すりごま、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、よくもみ込む。
  • 3 フライパンに玉ねぎ、パプリカ、まいたけを順に広げ入れ、塩、こしょう各少々をふる。２をほぐすようにして全体に広げる。水1/4カップを回し入れ、ふたをして強めの中火にかけ、煮立ってから約8分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

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東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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