ローストビーフ

材料（４人分）

牛かたまり肉
　500〜600g(室温に約30分おく)
下味
　・塩
　　小さじ1
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/3
クレソン
　適量
洋風ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ3
　・ウスターソース
　　大さじ2
和風ソース
　・しょうゆ
　　大さじ3
　・練りわさび
　　小さじ1
サラダ油

• 牛かたまり肉

  500〜600g(室温に約30分おく)

• 下味

• 　・塩

  小さじ1

• 　・粗びき黒こしょう

  小さじ1/3

• クレソン

  適量

• 洋風ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ3

• 　・ウスターソース

  大さじ2

• 和風ソース

• 　・しょうゆ

  大さじ3

• 　・練りわさび

  小さじ1

• サラダ油

1. 1

   肉に下味をまんべんなくすり込む。

   

   上の面だけでなく、側面や底面も忘れずに

2. 2

   フライパンに油大さじ１を弱めの中火で熱し、面積の小さい面から各面を順に焼く。倒れそうな場合はトングなどで持ちながら焼く。フライパンに黒い焦げが出てきたら、拭き取る。

   

   面積の小さい面は5分ずつ

   

   面積の大きい面は弱火で8分ずつ

3. 3

   アルミホイルにペーパータオルを2枚重ね、肉を包んで約15分おいて肉汁を落ち着かせる。薄切りにして器にクレソンとともに盛る。洋風ソースと和風ソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせて添える。

   

   

   これで15分！

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