あさりとひき肉の薬味蒸し

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
あさり(砂抜き)
　250g
万能ねぎ
　2/3束
しょうがのみじん切り
　小1かけ分(約10g)
にんにくのみじん切り
　小1片分(5g弱)
サラダ油
　大さじ1/2
水
　1/4カップ
合わせ調味料
　・みりん、みそ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　小さじ1

• 豚ひき肉

  150g

• あさり(砂抜き)

  250g

• 万能ねぎ

  2/3束

• しょうがのみじん切り

  小1かけ分(約10g)

• にんにくのみじん切り

  小1片分(5g弱)

• サラダ油

  大さじ1/2

• 水

  1/4カップ

• 合わせ調味料

• 　・みりん、みそ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・水

  小さじ1

1. 1

   万能ねぎは3cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火にし、ひき肉を少しかたまりが残る程度に炒める。

3. 3

   水1/4カップを加えてふたをし、弱めの中火で約2分蒸し煮にする。あさりを加え、ふたをしてさらに蒸し煮にする。あさりの口があいたら、合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

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