牛肉と菜の花の甘みそ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
菜の花
　1束
酒
　大さじ1
片栗粉
　大さじ1/2
サラダ油
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小1片分
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1

• 牛切り落とし肉

  150g

• 菜の花

  1束

• 酒

  大さじ1

• 片栗粉

  大さじ1/2

• サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小1片分

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ1

1. 1

   菜の花は根元のかたい部分を1cmほど切り落とし、根元を水に約3分ひたし、水けをきって長さを半分に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切り、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2をもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、菜の花を入れてさっと炒め、弱火にしてふたをし、約2分蒸し焼きにする。牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火にして炒め合わせる。

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