手羽中の揚げ焼き梅玉ねぎだれ

191kcal
3.1g
手羽中の揚げ焼き梅玉ねぎだれ
手羽中の揚げ焼き梅玉ねぎだれ

梅のやさしい酸味ですいすい食べられる

材料(2人分)

  • とり手羽中…6〜8本(約250g)
  • 梅玉ねぎだれ
  •  ・新玉ねぎ…1/2個
  •  ・梅干し…1個
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
  •  ・水…大さじ2
  • サラダ油
とり手羽中…6〜8本(約250g)
梅玉ねぎだれ
 ・新玉ねぎ…1/2個
 ・梅干し…1個
 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
 ・水…大さじ2
サラダ油

作り方

  1. 新玉ねぎは縦薄切りにする。梅干しはちぎり、梅玉ねぎだれの材料を混ぜる。
  2. フライパンに油大さじ1を入れて手羽中を皮目を下にして並べ、ふたをして強めの中火にかけ、約4分焼く。
  3. ふたを取り、上下を返してさらに約2分焼く。火を止め、梅玉ねぎだれを加えてさっと混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子
近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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