よだれどり

199kcal
2.3g
よだれどり
よだれどり

しっとり肉に、ビリリとしびれる本格だれがしみわたる

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • しょうがの薄切り…2枚
  • たれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ1
  •  ・白いりごま…大さじ1
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ3
  •  ・粉ざんしょう…小さじ1/4〜1/2
  •  ・ラー油…小さじ2
とりむね肉…大1枚(約300g)
しょうがの薄切り…2枚
たれ
 ・長ねぎのみじん切り…大さじ1
 ・白いりごま…大さじ1
 ・ポン酢じょうゆ…大さじ3
 ・粉ざんしょう…小さじ1/4〜1/2
 ・ラー油…小さじ2

作り方

  1. 鍋にしょうが、酒大さじ1、水2Lを入れて中火にかける。煮立ったら火を止め、とり肉を入れてふたをし、25〜30分かけて余熱で火を入れる。
  2. とり肉をバットに取り出す(ゆで汁は「ゆでどりのスープ」に)。ペーパータオルに1のゆで汁を吸わせてかぶせ、そのまま室温に置いて粗熱をとる。
    保湿しながらゆっくりさますことで肉がしっとりするんだ!
  3. とり肉の皮をはがして細切りにし、肉は食べやすい厚さに切り、ともに器に盛る。たれの材料を混ぜてかけ、好みでさらにラー油をかけて、パクチーを添える。
    皮を細切りにすればぐにゅっとせずに食べやすい!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

よだれどり
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