中華風から揚げ
513kcal
1.7g
材料（2〜3人分）
とりもも肉…小2枚(約400g)
合わせ調味料
・溶き卵…1個分
・おろししょうが…大さじ1
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ1
・砂糖、ごま油…各小さじ1
小麦粉、片栗粉、揚げ油
合わせ調味料
・溶き卵…1個分
・おろししょうが…大さじ1
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ1
・砂糖、ごま油…各小さじ1
小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉に約5mm深さの切り目を1cm間隔で入れて、1枚当たり8等分に切る。
- ボウルに１と合わせ調味料を入れてしっかりもみ込み、小麦粉、片栗粉各大さじ2を加えて混ぜる。
調味料をしっかり入れ込むことで肉がふくらむんだ！ - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて約7分、時々上下を返しながら揚げる。取り出して油をきる。
油に入れたら1分間はさわらない！ころもがはがれてしまうぞ！
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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中華風から揚げ
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