長ねぎのペペロンチーノ
410kcal
2.1g
材料（２人分）
「長ねぎのオイルマリネ」…約1カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)…適宜
赤とうがらし…1本
にんにくの薄切り…1片分
スパゲッティ…160g
塩、オリーブ油、こしょう
パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)…適宜
赤とうがらし…1本
にんにくの薄切り…1片分
スパゲッティ…160g
塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- 赤とうがらしは、半分に切って種を除く。スパゲッティは塩適宜を入れたたっぷりの湯で袋の表示どおりゆで、ゆで汁大さじ2をとりおく。
- フライパンにオリーブ油小さじ1とにんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りが立ったら、赤とうがらしと長ねぎのオイルマリネを加えて、ねぎの香りが立つまで炒める。
マリネを炒めることで、こうばしい香りと甘みのあるソースになる。 - ２に１のゆで汁とゆで上がったスパゲッティを加えてよく混ぜ、こしょう少々をふる。器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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