長ねぎのオイルマリネ

417kcal
5.9g
長ねぎのオイルマリネ
長ねぎのオイルマリネ

毎日のごはんを楽しくラクにするサルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノートvol.2

いたみが早い長ねぎも、これで長もち

材料(作りやすい分量・2 1/2カップ分)

  • 長ねぎ…大3本
  • 太白ごま油(またはサラダ油)…大さじ3
  • 塩、酢
長ねぎ…大3本
太白ごま油(またはサラダ油)…大さじ3
塩、酢

作り方

  1. ねぎは小口切りにし、ボウルに入れ、塩小さじ1 1/2、酢小さじ1を加えて混ぜる。小鍋に太白ごま油を入れて火にかけ、菜箸を入れて細かい泡がつくようになったら火を止め、ねぎにかける。さっと混ぜ、保存容器に移す。
    小口切りした長ねぎに酢を加えて、保存性を高める。
    熱した油を注ぎ、長ねぎに少しだけ火を通す。これでさらに長もちに。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

お料理メモ

●冷蔵庫で約10日間保存可能。

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