菜の花とたらこの混ぜご飯
283kcal
1.5g
材料（２人分）
菜の花…1/2束
たらこ…1腹
温かいご飯…茶碗2杯分
オリーブ油、塩、酒
たらこ…1腹
温かいご飯…茶碗2杯分
オリーブ油、塩、酒
作り方
- 菜の花は1〜2cm長さに切る。沸騰した湯にオリーブ油、塩各少々を加え、菜の花をさっとゆでてざるに上げ、粗熱をとって水けを絞る。
オリーブ油を加えて菜の花をゆでると、菜の花が油膜に包まれ、たらこの濃厚な味となじみやすい。 - たらこは薄皮に切り目を入れて酒少々をふり、ラップで包んで電子レンジで約1分加熱する。
- たらこの薄皮を除いて身をほぐし、１の菜の花とともにご飯に加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 佐藤ひろみ
- 素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
食材の扱い方・ポイント
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- 春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…
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- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
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