かきたまサンラータン

材料（２人分）

• 卵…2個
• 豚バラ薄切り肉…100g
• えのきたけ…1/2袋(約50g)
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• にんにくのみじん切り…1片分
• ミニトマト…8個
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1
• 　・水…2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…小さじ4
• ごま油、酢、しょうゆ、ラー油

作り方

1. 卵は卵白を切るようによく溶きほぐす。豚肉は5mm幅に切る。えのきたけは長さを3等分に切って粗くほぐす。
2. 鍋にごま油小さじ1を熱し、しょうが、にんにくを炒めて香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら中華スープ、ミニトマト、えのきたけを加え、煮立ったらアクを除き、酢大さじ1、しょうゆ、ラー油各大さじ1/2を加える。
3. 火を弱めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１の溶き卵をざるでこしながら加える。卵がふんわりと浮き上がってきたら火を止める。

   

   

4. 器に盛り、好みでラー油、こしょう、酢をかけても。