キャベツロールカツ

材料（２人分）

• 春キャベツ…2枚(約150g)
• 豚ロース薄切り肉…8枚(約250g)
• ころも
• 　・溶き卵…1個分
• 　・小麦粉、パン粉…各適宜
• 揚げ油、塩、中濃ソース

作り方

1. キャベツは葉と軸に切り分け、葉は3×5cmの長方形に切る。
2. 豚肉2枚を少し重ねて置き、手前にキャベツの葉1/4量をのせる。手前から持ち上げ、途中で豚肉の左右を内側に折り返しながらきつく巻く。残りも同様に巻く。

   

3. ２を軽く握って形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツの軸にも、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
4. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３の肉巻きキャベツを入れて4～5分揚げる。きつね色になったら取り出し、熱いうちに塩少々をふる。軸もきつね色になるまで揚げて塩少々をふる。
5. 肉巻きキャベツは半分に切り、軸とともに器に盛り、中濃ソース適宜を添える。