鮭の具だくさん汁

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
厚揚げ
　1/4丁
長ねぎ
　１本
にんじん
　1/4本
大根
　1/8本
ごぼう
　1/2本
万能ねぎの小口切り
　少々
だし汁
　２カップ
・ごま油、みそ

• 生鮭

  ２切れ

• 厚揚げ

  1/4丁

• 長ねぎ

  １本

• にんじん

  1/4本

• 大根

  1/8本

• ごぼう

  1/2本

• 万能ねぎの小口切り

  少々

• だし汁

  ２カップ

• ・ごま油、みそ

1. 1

   長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんと大根は四つ割りにし、斜め薄切りにする。ごぼうはささがきにする。鮭は３cm幅のそぎ切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、３×１cmに切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、長ねぎを炒め、香りが出たら、にんじん、大根、ごぼう、厚揚げを加える。

3. 3

   野菜がしんなりしたら、鮭を入れてさっと炒め、だし汁を加えて５分ほど、アクを取りながら煮立て、みそ大さじ２を溶き入れる。器に盛って万能ねぎを散らす。

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