しそワンタン

材料（2～3人分・30個分）

青じそ
　20枚
肉だね
　・豚ひき肉
　　100g
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・塩、こしょう
　　各少々
ワンタンの皮
　1袋(30枚)
スープ
　・とりガラスープの素、豆板醤(トウバンジャン)、酒
　　各小さじ1
　・水
　　1カップ
サラダ油、ごま油

• 青じそ

  20枚

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ワンタンの皮

  1袋(30枚)

• スープ

• 　・とりガラスープの素、豆板醤(トウバンジャン)、酒

  各小さじ1

• 　・水

  1カップ

• サラダ油、ごま油

1. 1

   しそはせん切りにする。

2. 2

   肉だねを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったらボウルに入れて粗熱をとる。肉だねのほかの材料と１の半量を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

   

   しそは細かく刻むと薬効が高まる。たっぷり加え、さわやかな香りも楽しんで。

3. 3

   ワンタンの皮1枚に２を小さじ1を目安に中央にのせ、2つにたたみ縁をギュッと押さえて閉じる。残りも同様に作る。

4. 4

   小鍋にスープの材料を入れて火にかけ、ふつふつとしたら火から下ろす。

5. 5

   別の鍋に湯を沸かしてごま油少々を加え、３を少しずつ入れる。浮き上がって1～2分したら湯をきって器に盛り、４をかけて残りの１をのせる。

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