レシピ
しそワンタン

しそワンタン

Name: しそワンタン
Yield: 2～3人分・30個分
Cuisine: 中華
Ingredients: 青じそ…20枚; 肉だね; ・豚ひき肉…100g; ・玉ねぎ…1/4個; ・塩、こしょう…各少々; ワンタンの皮…1袋(30枚); スープ; ・とりガラスープの素、豆板醤(トウバンジャン)、酒…各小さじ1; ・水…1カップ; サラダ油、ごま油

旬の元気をいただきます！ことこと野菜便り─vol.18─

ワンタンの中にしそをたっぷり入れ、仕上げにものせて香りよく

佐藤ひろみさんのレシピ

１人分：

133kcal

1.1g

材料（2～3人分・30個分）

青じそ
　20枚
肉だね
　・豚ひき肉
　　100g
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・塩、こしょう
　　各少々
ワンタンの皮
　1袋(30枚)
スープ
　・とりガラスープの素、豆板醤(トウバンジャン)、酒
　　各小さじ1
　・水
　　1カップ
サラダ油、ごま油

青じそ

20枚
肉だね
　・豚ひき肉

100g
　・玉ねぎ

1/4個
　・塩、こしょう

各少々
ワンタンの皮

1袋(30枚)
スープ
　・とりガラスープの素、豆板醤(トウバンジャン)、酒

各小さじ1
　・水

1カップ
サラダ油、ごま油

作り方

1

しそはせん切りにする。
2

肉だねを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったらボウルに入れて粗熱をとる。肉だねのほかの材料と１の半量を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

しそは細かく刻むと薬効が高まる。たっぷり加え、さわやかな香りも楽しんで。
3

ワンタンの皮1枚に２を小さじ1を目安に中央にのせ、2つにたたみ縁をギュッと押さえて閉じる。残りも同様に作る。
4

小鍋にスープの材料を入れて火にかけ、ふつふつとしたら火から下ろす。
5

別の鍋に湯を沸かしてごま油少々を加え、３を少しずつ入れる。浮き上がって1～2分したら湯をきって器に盛り、４をかけて残りの１をのせる。