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中華かき玉スープ

時短でラク

中華かき玉スープ

失敗しない料理のコツ343

ふわふわ卵の簡単中華スープをおいしく

12分

１人分：

62kcal

0.5g

材料（２人分）

  • 卵

    １個

  • しょうが

    少々

  • 青ねぎ

    少々

  • 中華スープの素(とりがらスープの素など)

    小さじ１〜２

  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

  • ・ごま油、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐす。しょうがは皮をむいてせん切りにし、青ねぎは斜め切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油少々としょうがを入れて火にかけ、炒めてしょうがの香りが出たら水２カップを注ぎ、スープの素を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

    しょうがの香りで中華スープの素のくせがカバーできる。スープの素は表示より控えめにし、味は塩で調節する。

    None
  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れる。

    片栗粉でスープにとろみをつけると、溶き卵を加えたときに、かたまりになりにくい。とろみが強すぎないよう、片栗粉はきちんとはかって。
    卵は、箸に伝わらせて糸のように細くたらし、回しながら加えるとふんわりときれいに仕上がる。

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  4. 4

    仕上げに青ねぎを加え、器に盛って、粗びき黒こしょうをふる。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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