なすの牛もやしあんかけ

時短でラク
321kcal
2.0g
10min
なすの牛もやしあんかけ
なすの牛もやしあんかけ

なすはレンジで加熱すれば時短に

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • なす…大3個(約270g)
  • もやし…3/4袋弱(約150g)
  • 白すりごま…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖、片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・ごま油、塩、こしょう、片栗粉、一味とうがらし
牛切り落とし肉…100g
なす…大3個(約270g)
もやし…3/4袋弱(約150g)
白すりごま…小さじ1/2
合わせ調味料
 ・オイスターソース、酒…各大さじ1
 ・砂糖、片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2
 ・水…1/2カップ
・ごま油、塩、こしょう、片栗粉、一味とうがらし

作り方

  1. なすは六つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱皿にのせ、ごま油大さじ1をかけ、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、そのままおく。
    なすに下味をつけてから電子レンジで加熱することで、味がしみ、色や照りがよくなる。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して牛肉を入れ、片栗粉大さじ1/2を全体にふりかけて炒める。肉の色が変わったら、もやしを加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、あんを作る。
  3. なすを器に並べ、あんをかける。ごま、一味少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

きじまりゅうた
きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 安井真喜子

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