ひじきのゴーヤーチャンプルー

材料（２人分）

「ひじきのしょうゆ漬け」
　40g
豚バラ薄切り肉
　200g
赤パプリカ
　1/2個
ゴーヤー
　1/3本
しょうがのせん切り
　1かけ分
ごま油、酒、みりん、塩、こしょう

• 「ひじきのしょうゆ漬け」

  40g

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 赤パプリカ

  1/2個

• ゴーヤー

  1/3本

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• ごま油、酒、みりん、塩、こしょう

「ひじきのしょうゆ漬け」の作り方

1. 1

   豚肉は縦細切りにする。パプリカ、ゴーヤーは横5mm幅に切る。ゴーヤーは水に約5分さらし、ざるに上げて水をきる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を炒め、肉の色が変わったら、パプリカ、ゴーヤーを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、酒大さじ2、みりん大さじ1、「ひじきのしょうゆ漬け」を汁ごと加え、汁けがなくなるまで炒める。塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。

   

   ひじきはしょうゆ漬けにして充分やわらかくなっているので、最後に混ぜて炒め合わせるだけでよい。

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