レシピ
きのこ汁

きのこ汁

Name: きのこ汁
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…100g; なめこ…１袋; しめじ、まいたけ…各1/2パック; えのきたけ…1/2袋; 長ねぎ…1/4本; だし汁…２カップ; ・サラダ油、みそ、しょうゆ

具だくさんのおかずみそ汁

貝谷郁子さんのレシピ

20分

１人分：

246kcal

3.1g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
なめこ
　１袋
しめじ、まいたけ
　各1/2パック
えのきたけ
　1/2袋
長ねぎ
　1/4本
だし汁
　２カップ
・サラダ油、みそ、しょうゆ

豚こま切れ肉

100g
なめこ

１袋
しめじ、まいたけ

各1/2パック
えのきたけ

1/2袋
長ねぎ

1/4本
だし汁

２カップ
・サラダ油、みそ、しょうゆ

作り方

1

ねぎは半分は小口切り、半分はみじん切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。えのきたけは根元を落としてバラバラにする。まいたけは食べやすく小房に分ける。豚肉は小さく切る。
2

鍋に油小さじ２を熱し、豚肉とねぎのみじん切りを入れて炒め、肉に火が通ったらだし汁を加える。沸騰したら火を弱め、アクを取り、なめこ以外のきのこを入れる。ひと煮たちしたらみそ大さじ２を溶き入れ、しょうゆ大さじ1/2を加える。最後になめこを加えてすぐに火を止める。器に盛って小口切りにしたねぎを散らす。

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貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。