なすと豚肉のしょうがオイスター炒め
409kcal
2.6g
材料（２人分）
しょうがのせん切り…2かけ分
豚ロース薄切り肉…180g
赤ピーマン…2個
なす…2個
白いりごま…適量
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ2
・酒…大さじ1
・酢、しょうゆ…各小さじ1
片栗粉、ごま油
豚ロース薄切り肉…180g
赤ピーマン…2個
なす…2個
白いりごま…適量
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ2
・酒…大さじ1
・酢、しょうゆ…各小さじ1
片栗粉、ごま油
作り方
- 赤ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにし、なすは一口大の乱切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにごま油大さじ1 1/2を中火で熱してしょうがを炒め、香りが立ったら豚肉、なすを加える。肉の色が変わって、なすがしんなりするまで炒めたら、赤ピーマンを加えてさっと混ぜる。合わせ調味料を加え、煮立たせながらからめる。器に盛り、ごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
＜しょうがの保存方法＞
保存用の瓶に入れてかぶるくらいの水を入れ、ふたをして冷蔵室で保存する。水を3日に一度取り替えると2週間ほど保存できる。
食材の扱い方・ポイント
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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