レシピ
きのこたっぷりすき焼き

きのこたっぷりすき焼き

Name: きのこたっぷりすき焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「きのこ煮」…1カップ（約180g）; 牛ロース薄切り肉（すき焼き用）…180g; 卵…1個; 長ねぎ…2本; 砂糖、しょうゆ、油

京都・大原千鶴さんのうちのもつもん

「きのこ煮」を使うから、さっと煮でも味に奥行きが出る

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

426kcal

2.8g

材料（２人分）

「きのこ煮」
　1カップ（約180g）
牛ロース薄切り肉（すき焼き用）
　180g
卵
　1個
長ねぎ
　2本
砂糖、しょうゆ、油

「きのこ煮」

1カップ（約180g）
牛ロース薄切り肉（すき焼き用）

180g
卵

1個
長ねぎ

2本
砂糖、しょうゆ、油

このレシピの「きのこ煮」の作り方

作り方

1

ねぎは2cm幅の斜め切りにする。
2

鍋に油少々を中火で熱し、１、牛肉、きのこ煮を汁ごと入れる。牛肉に砂糖、しょうゆ各大さじ1 を順にかけ、時々混ぜながら煮る。

きのこ煮にはしっかりと味がついているので調味料代わりに。きのこのうまみがほかの具に移り、おいしくなる。
3

肉の色が変わり、ねぎがしんなりしたら卵を割り入れ、卵が半熟になったら火を止める。好みで一味とうがらしをかけても。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。