なすとピーマンのごまみそ炒め
時短でラク
488kcal
2.2g
15min
材料(2人分)
なす…2個
ピーマン…2個
しょうが…1/2かけ
豚薄切り肉…200g
合わせ調味料(みそ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1)
サラダ油…大さじ1 1/2
すりごま(白)大さじ3
ごま油…少々
ピーマン…2個
しょうが…1/2かけ
豚薄切り肉…200g
合わせ調味料(みそ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1)
サラダ油…大さじ1 1/2
すりごま(白)大さじ3
ごま油…少々
作り方
- なすはへたを除いて1cm厚さの輪切りに、ピーマンもへたと種を除いて1cm幅の輪切りにする。しょうがはみじん切りにする。豚肉は3〜4cm幅に切る。
- 合わせ調味料の材料を混ぜて溶いておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすの両面を焼いて取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、しょうがと豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。なすを戻して合わせ調味料をからめ、仕上げにすりごま、ごま油を加えて皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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