豚しょうがマリネ焼き
292kcal
1.6g
材料（２人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
- キャベツのせん切り…1～2枚
- マリネ液
- ・玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
- ・おろししょうが…1かけ分
- ・しょうゆ…大さじ1強
- ・酒…大さじ1
- 塩、酒、サラダ油
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
キャベツのせん切り…1～2枚
マリネ液
・玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
・おろししょうが…1かけ分
・しょうゆ…大さじ1強
・酒…大さじ1
塩、酒、サラダ油
キャベツのせん切り…1～2枚
マリネ液
・玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
・おろししょうが…1かけ分
・しょうゆ…大さじ1強
・酒…大さじ1
塩、酒、サラダ油
作り方
- 鍋に湯4カップを沸かし、塩小さじ1、酒大さじ2を入れ、豚肉を数枚ずつ入れてさっとゆで、ペーパータオルにとる。
- ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてよく混ぜ、粗熱をとる。
- フライパンに油小さじ１を中火で熱し、２を汁ごと入れて強火で約2分炒める。器に盛り、キャベツのせん切りを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
お料理メモ
２を汁ごと保存容器に移し、冷蔵室で保存すれば、約3日間保存可能。
※「ゆで豚サラダ」などを作るときに豚肉をまとめてゆでて、マリネを作っておけば、ささっと調理で1品ができ上がります。
食材の扱い方・ポイント
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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