材料（２人分）
かぶ
1/2袋（約300g）
油揚げ
1枚
かぶの葉のざく切り
4～5本分
煮汁
・だし汁
1/2カップ
・砂糖、酒
各大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
オリーブ油、塩、こしょう
1/2袋（約300g）
油揚げ
1枚
かぶの葉のざく切り
4～5本分
煮汁
・だし汁
1/2カップ
・砂糖、酒
各大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
オリーブ油、塩、こしょう
作り方
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1
かぶは茎を2cm残し、四つ割りにする。フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、かぶを並べ入れ、塩少々をふる。上下を返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。
-
2
油揚げは横半分に切って1cm幅に切り、鍋に入れる。煮汁の材料を加えて中火にかけ、1～2分煮る。
-
3
１のかぶを加えてさらに3～4分煮る。かぶの葉を加え、さらに1～2分煮る。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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▶Facebook：@wakimasayo.3soeurs
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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