豚肉と豆腐のガーリック炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
もめん豆腐
　1丁(約300g)
チンゲンサイ
　1株
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
サラダ油
　大さじ1
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ1
　・とりガラスープの素、塩
　　各小さじ1/3
　・こしょう、砂糖
　　各少々

• 豚こま切れ肉

  100g

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• チンゲンサイ

  1株

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• サラダ油

  大さじ1

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ1

• 　・とりガラスープの素、塩

  各小さじ1/3

• 　・こしょう、砂糖

  各少々

1. 1

   チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は5cm長さに切り、軸は八つ割りにする。もめん豆腐は水けを拭き、厚みを半分に切ってから小さめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、おろしにんにく、豚こま切れ肉を入れ、肉の色が変わるまで1〜2分炒める。フライパンの端に寄せ、あいたところに豆腐を加えて1〜2分焼く。焼き色がついたら、豆腐の上下を返す。

3. 3

   チンゲンサイの軸を加えて約2分炒め合わせ、軸がしんなりしたらチンゲンサイの葉をのせ、ふたをして約1分焼く。ふたを取り、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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