豚肉とチンゲンサイのしょうがスープ

154kcal
1.1g
豚肉とチンゲンサイのしょうがスープ
豚肉とチンゲンサイのしょうがスープ

あっさり味のスープに豚肉を足して満足感アップ

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g
チンゲンサイ…1株
おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
ごま油…小さじ1
水…2カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

作り方

  1. チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は3cm長さに切り、軸は四つ割りにする。
  2. 鍋にごま油小さじ1、豚こま切れ肉、おろししょうがを入れて中火にかけ、1〜2分炒める。肉の色が変わったら1を加え、油がなじむまで炒める。水2カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ったらふたをして弱火で約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

食材の扱い方・ポイント

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基本の扱い方

根元を切る

根のついていた根元のかたい部分を切り取る。

葉と軸(肉厚の部分)を分けて切る(1)

株が大きい場合は、長さを半分に切り、葉の大きいものは縦半分に切る。

葉と軸(肉厚の部分)を分けて切る(2)

軸は根元から包丁を入れ、縦半分に切り、さらに2等分する。

葉と軸(肉厚の部分)を分けて切る(3)

軸の太いものは、縦半分にしてから食べやすい大きさに3〜4等分にする。

根元の泥を落とす

根元の軸の内側に泥がついていることがあるので、切り分けたら、広げて水の中で洗う。

四つ割り

縦半分に切って、さらに縦半分に切る。根元に包丁を入れて手で裂いても。
●小ぶりのものは、形を生かして長いまま使っても。

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