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「豆苗の和風オムレツ」の献立

「豆苗の和風オムレツ」の献立

3品の下ごしらえがすんだら、オムレツを焼き始めて。手があいたらスープに着手し、トマトをあえるのは最後に。

献立の材料（2人分）

主菜 豆苗の和風オムレツ
副菜 トマトのゆずこしょうマヨあえ
  • トマト 1個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ゆずこしょう 小さじ1/2
汁もの 豚肉とチンゲンサイのしょうがスープ
主菜 副菜 汁もの
豆苗の和風オムレツ
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豆苗の和風オムレツの作り方

  • 1 豆苗は2cm長さに切る。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、削りがつお、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、豆苗、ねぎを加え、野菜が卵液にからむまで菜箸でよく混ぜる。
  • 2 直径約20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１を流し入れる。菜箸で大きく混ぜて、形を整えながら焼く。少し固まってきたらふたをして弱火にし、約5分焼く。
  • 3 皿をかぶせてフライパンごと上下を返し、滑らせるようにフライパンに戻し入れる。ふたをして、約5分焼く。火を止め、フライ返しなどで4等分する。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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