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「とり肉と大根のごまみそ煮」の献立

主菜 とり肉と大根のごまみそ煮
副菜 パプリカとにんじんのカレーマヨサラダ
汁もの しめじと大根葉の塩昆布スープ

ごまみそ煮を煮始めたらサラダの野菜をレンチンします。その間にスープを作り、サラダ、煮ものを完成させて。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉と大根のごまみそ煮
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • 大根 400g
  • 豆苗 1/2袋
  • 白すりごま 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 酒、みりん 各大さじ2
  • 水 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みそ 大さじ2
副菜 パプリカとにんじんのカレーマヨサラダ
  • 黄パプリカ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • 水 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
汁もの しめじと大根葉の塩昆布スープ
主菜 副菜 汁もの
とり肉と大根のごまみそ煮
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とり肉と大根のごまみそ煮の作り方

  • 1 大根は葉を切り分けて2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて半分に切る。豆苗は長さを半分に切る。とりもも肉は一口大に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。とり肉を皮目から焼き、焼き色がついたら上下を返し、約1分焼く。
  • 3 大根、酒、みりん各大さじ2、水1/2カップ、砂糖大さじ1/2を順に加え、煮立ったらふたをして、弱火で約10分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、白すりごまを加え、強めの中火にし、時々混ぜながら煮汁が1/3量になるまで煮詰める

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子

小田真規子

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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