とり肉と大根のごまみそ煮

388kcal
1.7g
とり肉と大根のごまみそ煮
とり肉と大根のごまみそ煮

井原裕子さんのレシピ

ごまのおかげでこっくりとした味に

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 大根…400g
  • 豆苗…1/2袋
  • 白すりごま…大さじ2
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 酒、みりん…各大さじ2
  • 水…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ1/2
  • みそ…大さじ2
とりもも肉…1枚(約250g)
大根…400g
豆苗…1/2袋
白すりごま…大さじ2
サラダ油…大さじ1/2
酒、みりん…各大さじ2
水…1/2カップ
砂糖…大さじ1/2
みそ…大さじ2

作り方

  1. 大根は葉を切り分けて2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて半分に切る。豆苗は長さを半分に切る。とりもも肉は一口大に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。とり肉を皮目から焼き、焼き色がついたら上下を返し、約1分焼く。
  3. 大根、酒、みりん各大さじ2、水1/2カップ、砂糖大さじ1/2を順に加え、煮立ったらふたをして、弱火で約10分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、白すりごまを加え、強めの中火にし、時々混ぜながら煮汁が1/3量になるまで煮詰める

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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