「かつおのユッケ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
かつおのユッケ
- かつお(刺し身用) 200g
- 卵黄 2個分
- 豆苗 1/6袋
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- おろしにんにく、こしょう、ラー油 各少々
副菜
かぼちゃのごまソテー
- かぼちゃ 260g
- サラダ油 小さじ1/2
- 白いりごま、塩、砂糖 各少々
汁もの
ズッキーニと卵白のスープ
- 卵白 2個分
- ズッキーニ 1/4本
- とりガラスープの素、酒 各小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水 各小さじ1
主菜
副菜
汁もの
かつおのユッケの作り方
- 1 豆苗は3～4cm長さに切る。かつおは1.5cm角に切ってボウルに入れ、ごま油大さじ1、塩小さじ1/4、おろしにんにく、こしょう、ラー油各少々を加えてあえる。
-
2
器2個に豆苗、かつおの順に等分に盛り、まん中に卵黄を等分にのせる。
※ラー油を入れずに作っても。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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