とり肉と焼きなすの煮もの

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
なす
　２個
オクラ
　４本
おろししょうが
　小さじ１
だし汁
　１カップ
小麦粉、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

• とりもも肉

  １枚

• なす

  ２個

• オクラ

  ４本

• おろししょうが

  小さじ１

• だし汁

  １カップ

• 小麦粉、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、薄く小麦粉をまぶす。フライパンに１〜２cm深さの油を入れて熱し、とり肉をこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。

2. 2

   なすは焼き網やグリルなどで焼き、皮をむいて、縦半分に裂く。オクラはへたを落とし、軽くゆでる。

3. 3

   鍋にだし汁としょうゆ大さじ１と1/2、酒小さじ１、砂糖小さじ1/3を入れて火にかけ、なすを加えて少し煮る。続けて１のとり肉を加えて煮て、最後にオクラを加えて少し煮る。器に盛って、しょうがをのせる。

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