とり照り焼き　れんこんのっけ

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
れんこん
　12cm(約150g)
「甘辛しょうゆだれ」
　大さじ4
サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• れんこん

  12cm(約150g)

• 「甘辛しょうゆだれ」

  大さじ4

• サラダ油、粗びき黒こしょう

「甘辛しょうゆだれ」の作り方

1. 1

   れんこんは8mm厚さの輪切りにする。とり肉は余分な脂を除き、厚みのある部分は切り目を入れて開き、ペーパータオルで水けをふく。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを並べ入れて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、まん中にとり肉を皮目を下にして入れる。強めの中火で約3分焼いてこんがり焼き色がついたら、れんこんを取り出して器に盛り、とり肉を返して3～5分焼く。肉の色が変わったらたれを加えて中火にし、照りよくからめる。

   

   れんこんをフライパンの端に寄せ、まん中でとり肉を焼く。とり肉を焼きつけたら、あとは「甘辛しょうゆだれ」で調味するだけ。

3. 3

   とり肉を食べやすい大きさに切ってれんこんにのせ、フライパンに残ったたれをかけてこしょう少々をふる。好みで万能ねぎを10cm長さに切って添え、白すりごまをふっても。

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