ポテトコロッケ

材料（４人分）

豚ひき肉
　100g
玉ねぎのみじん切り
　1/3個分
牛乳
　1/4カップ
じゃがいも
　3個
キャベツのせん切り
　2枚分
ころも
　・小麦粉
　　大さじ4
　・水
　　大さじ3
　・パン粉
　　適宜
サラダ油、塩、こしょう、揚げ油

• 豚ひき肉

  100g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/3個分

• 牛乳

  1/4カップ

• じゃがいも

  3個

• キャベツのせん切り

  2枚分

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ4

• 　・水

  大さじ3

• 　・パン粉

  適宜

• サラダ油、塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら豚ひき肉を加えて色が変わるまでさらに炒め、塩、こしょう少々をふる。冷ましてラップに包み冷凍保存する。

   

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約9分、竹串がスッと通るまで加熱し、ボウルに入れてフォークでつぶす。

2. 2

   豚ひき肉と玉ねぎを炒めたものを解凍して牛乳とともに１に加え、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。8等分してボール形に丸め、ころもの小麦粉と水をよく混ぜてくぐらせ、パン粉をつける。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱して、２を色よく揚げ、油をきる。皿にキャベツとともに盛り合わせ、好みで中濃ソースやトマトケチャップを添える。

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