ごぼうのかき揚げ

595kcal
0.7g
20min
ごぼうのかき揚げ
ごぼうのかき揚げ

藤野嘉子さんのレシピ

食べごたえ満点。お弁当のおかずにも

材料(2人分)

とりひき肉…120g
ごぼう…1本
万能ねぎ…2本
レモンのくし形切り…適宜
・みそ、七味とうがらし、小麦粉、揚げ油

作り方

  1. ごぼうはささがきにし、約5分水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。万能ねぎは3cm長さに切る。
  2. ボウルにひき肉を入れ、みそ大さじ1/2、七味少々を加えて混ぜる。ごぼうを加えて混ぜ、水大さじ3と小麦粉大さじ4も加えて、さっくりと混ぜ、最後に万能ねぎを加えて箸で軽く混ぜる。
  3. 揚げ油を中温(170℃)に熱して2をスプーンで一口大ずつ落とし入れ、片面が固まったら裏返し、中まで火を通し、油をきる。皿に盛り、食べるときにレモンを絞る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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