ツナとズッキーニの春巻き

材料（２人分）

• ツナ缶（油漬け・フレーク）…小1缶（約70g）
• ズッキーニ…1本（約180g）
• セロリ…1/2本（約60g）
• 春巻きの皮…6枚
• ゆずマヨソース
• 　・マヨネーズ…大さじ2
• 　・ゆずこしょう…小さじ1/2
• 塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1. ズッキーニは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩小さじ1/2を全体にふって約10分おき、水で洗って水けを絞る。セロリは斜め薄切りにする。ツナは油をしっかりきる。ボウルにすべて入れ、よく混ぜる。
2. 春巻きの皮を角を手前にして置き、手前に１の1/6量を置き、手前から巻いて左右を折り畳んでやや平らにする。小麦粉大さじ1/2と水小さじ1を混ぜて、巻き終わりに少しつけて留める。残りも同様にする。

   

3. フライパンに揚げ油を約1cm深さまで入れて中温（約170℃）に熱し、２を入れる。両面きつね色にカラッと揚げる。ゆずマヨソースの材料を混ぜて添える。