サーディンのなすココット

材料（２人分）

オイルサーディン缶
　1缶（約105g）
なす
　2個
トマトソース〈市販品〉
　150g
オレガノ〈ドライ〉
　小さじ1/3
塩、オリーブ油、パン粉

• オイルサーディン缶

  1缶（約105g）

• なす

  2個

• トマトソース〈市販品〉

  150g

• オレガノ〈ドライ〉

  小さじ1/3

• 塩、オリーブ油、パン粉

1. 1

   なすは縦1cm幅に切る。ボウルに水1カップと塩小さじ1/2を混ぜ、なすを入れて約10分漬ける。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、なすの水けを絞って並べ入れ、両面をさっと焼いて焼き色をつけ、取り出して粗熱をとる。オイルサーディンは油をきり、油大さじ1はとりおく。なす1～2切れにオイルサーディン1～2切れずつのせ、くるっと巻く。

3. 3

   オーブントースターは約3分予熱する。耐熱容器にパン粉を大さじ1ずつ敷き、２を入れる。トマトソースとオレガノを混ぜてかけ、パン粉大さじ2ととりおいたオイルサーディンの油を混ぜ、上に散らす。オーブントースターに入れ、約10分焼く。途中パン粉が焦げそうなら、アルミホイルでおおう。

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