オイルサーディンのスペインオムレツ

378kcal
2.0g
20min
オイルサーディンのスペインオムレツ
オイルサーディンのスペインオムレツ

伊藤晶子さんのレシピ

こんがり焼けたサーディンがおいしさの決め手

材料(2人分)

オイルサーディン缶…6尾(約1/2缶)
卵液
 ・溶き卵…3個分
 ・粉チーズ…大さじ2
 ・牛乳…大さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
じゃがいも…大1個(約180g)
パセリ…1枝
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ケチャップソース
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・レモン汁…小さじ2
 ・タバスコ…少々
・オリーブ油

作り方

  1. じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのままラップに包んで電子レンジで約4分加熱する。皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。パセリは葉を摘む。
  2. ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせ、玉ねぎ、1のパセリ、じゃがいもを加えて混ぜる。ケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。
  3. 直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2を一気に流し入れる。全体を混ぜて、半熟状になったら平らにする。オイルサーディンを缶汁をきって放射状に並べ入れ、ふたをしてごく弱火で5〜6分焼く。皿などをかぶせて裏返し、滑らせるようにして再びフライパンに戻して、こんがり焼き色がつくまで弱火で3〜4分焼く。再度裏返して器に盛り、ケチャップソースを添える。

    卵液が半熟状になったところに、オイルサーディンを並べ、裏返してこんがり焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

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