オイルサーディンのスペインオムレツ
378kcal
2.0g
20min
材料(2人分)
オイルサーディン缶…6尾(約1/2缶)
卵液
・溶き卵…3個分
・粉チーズ…大さじ2
・牛乳…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
じゃがいも…大1個(約180g)
パセリ…1枝
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ケチャップソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・レモン汁…小さじ2
・タバスコ…少々
・オリーブ油
卵液
・溶き卵…3個分
・粉チーズ…大さじ2
・牛乳…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
じゃがいも…大1個(約180g)
パセリ…1枝
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ケチャップソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・レモン汁…小さじ2
・タバスコ…少々
・オリーブ油
作り方
- じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのままラップに包んで電子レンジで約4分加熱する。皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。パセリは葉を摘む。
- ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせ、玉ねぎ、1のパセリ、じゃがいもを加えて混ぜる。ケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。
- 直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2を一気に流し入れる。全体を混ぜて、半熟状になったら平らにする。オイルサーディンを缶汁をきって放射状に並べ入れ、ふたをしてごく弱火で5〜6分焼く。皿などをかぶせて裏返し、滑らせるようにして再びフライパンに戻して、こんがり焼き色がつくまで弱火で3〜4分焼く。再度裏返して器に盛り、ケチャップソースを添える。
卵液が半熟状になったところに、オイルサーディンを並べ、裏返してこんがり焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
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